据负责此次参赛具体准备工作的市烹饪餐饮协会人员介绍，我省2003年曾举办过全省首届餐饮业成果展暨第四届烹饪大赛，之后，全省餐饮业呈现出大好的发展局面，餐饮业成果不断推出。为进一步推动餐饮业的发展，提高餐饮业技术含量，今年，我省由省经贸委牵头，决定在12月下旬再次举办类似活动，地点在南京市规划建设展览馆，内容分烹饪技术比赛和餐饮业成果展示两大部分。

　　据了解，此次活动中，我市餐饮业成果展展区面积为105平方米，期限约为3天。此次烹饪大赛设团体赛与个人赛两个大项，餐饮成果展侧重展示餐饮业“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”近年来所取得的成果，以及“名菜系之乡”的风采。团体赛由各市烹饪行业协会、企事业单位组队，参加热菜、面点、冷盘、果蔬雕刻、中餐筵席服务等比赛。个人赛则按国家职业标准高级工的应知应会命题，全省餐饮业具有中级工以上（或是专业工龄7年以上）职业资格者均可报名参赛。项目分热菜、面点、冷盘、果蔬雕刻、中餐筵席服务等五项。  （凌来法 景文）